開第二家店前先建立這 5 類 SOP

出勤與排班 SOP

• 誰負責排班、何時公布、臨時換班怎麼申請。
• 遲到、漏打卡、加班、跨店支援怎麼留下紀錄。
• 異常由誰確認，何時完成修正。

員工訓練 SOP

• 新人第一天、第一週、第一個月各要會什麼。
• 誰負責帶訓、如何確認已學會，而不是只說「跟著前輩看」。
• 作業版本更新後，怎麼確保各店都收到同一份資訊。

薪資與績效 SOP

• 出勤資料何時截止，誰負責核對。
• 獎金、津貼、扣款與異常怎麼留下依據。
• 發薪前誰做最後確認，員工有疑問時從哪裡查。

突發狀況處理 SOP

• 缺人、設備故障、客訴、現金差異等情況，第一個通知誰。
• 哪些事件店長可以自行處理，哪些一定要升級給總部。
• 處理完成後要留下哪些紀錄，避免下一家店重踩一次。

數據回報 SOP

• 每天、每週、每月真正需要看的指標分開定義。
• 每個數字都要知道來源、負責人與更新時間。
• 若使用系統自動彙整，也仍需保留人工覆核與異常處理責任。

不要把「自動產生」直接等同於正確，也不要把不可竄改、即時報表等能力當成任何系統都必然具備；導入前應逐項確認。

SOP 不是文件，而是可執行的共同做法

好的 SOP 至少要回答：誰做、何時做、需要什麼資料、完成標準是什麼、遇到例外找誰。工具可以幫忙提醒、集中資料與留下紀錄，但不能替企業決定所有規則。

MycelBlock 目前不再以「把 SOP 一次內建好」「直接複製整套運作模式」「系統自動做到所有步驟」等舊版產品能力作為公開承諾。

準備開第二家店時，可以先做這個檢查

• 把目前只有老闆知道的做法列出來。
• 找出最常因人不同而出錯的 3 個流程。
• 先把這 3 個流程寫成最小可執行版本，跑過一個完整週期。
• 確認第一家店真的能照 SOP 運作，再把它帶到第二家店。

這樣比一次建立一大套制度更容易驗證，也比較容易知道真正需要什麼工具。